Obligation de mesure pour les établissements classés

Tous les comités d’HotellerieSuisse s’accordent à dire que le développement durable devra occuper une place encore plus importante à l’avenir.

Aujourd’hui déjà, la classification encourage une gestion durable, en récompensant de 20 points les établissements qui ont mis en place un système ou un certificat de durabilité. Il en va de même dans le catalogue révisé de la classification des hôtels (critère no 238). Dans le cadre de la révision des critères des hôtels d’Hotelstars Union (HSU) pour la période 2025-2030, de nombreuses commodités exigées jusqu’à présent dans les chambres seront supprimées. Avec un volume HSU de 1,2 million de chambres classées, cela entraînera une réduction significative des quantités de déchets.

Mais un critère supplémentaire a également été introduit pour récompenser la mesure de la consommation des ressources des établissements (critère no 239). Ce critère facultatif au niveau européen doit être introduit en tant que critère obligatoire pour tous les établissements classés (hôtels I Serviced Apartments I hostels) en Suisse. Toutes ces mesures visent à renforcer l’importance du développement durable dans la gestion d’entreprise. 

Objectifs de l’obligation de mesure

Avec ce critère obligatoire, HotellerieSuisse poursuit donc les objectifs suivants:

1. Sensibiliser: les établissements étudient activement leur consommation de ressources.
2. Soutenir: sur la base de ces données chiffrées, HotellerieSuisse identifie dans quels domaines soutenir les établissements d’hébergement, pour les aider à réduire la consommation des ressources et les coûts.
3. Anticiper: dans le monde entier, les marques hôtelières et les destinations s’efforcent de se démarquer par leurs efforts en matière de développement durable. Avec l’obligation de mesure, HotellerieSuisse entend contribuer progressivement et efficacement au positionnement durable de l’offre d’hébergement en Suisse. On s’attend en outre à ce que, dans le domaine B2B, disposer d’une preuve à cet égard deviendra peu à peu essentiel pour faire des affaires. 
    

L’essentiel sur la mise en œuvre 

Les établissements d’hébergement classés disposent de beaucoup de temps pour la mise en œuvre. Aucun établissement n’est pressé par le temps, même si la validité de la classification arrive bientôt à échéance:

• Tous les établissements ont jusqu’au 31 décembre 2027 pour appliquer les nouvelles exigences.
• Les labels, certificats ou systèmes environnementaux qui mesurent déjà l’utilisation des ressources d’un établissement sont reconnus par la classification. Les établissements qui peuvent prouver de tels efforts au moyen d’une attestation correspondante remplissent déjà les exigences et ne doivent pas effectuer de seconde mesure.
• HotellerieSuisse proposera une solution de saisie gratuite et simple à partir de mars 2025. Les établissements n’ont donc PAS à acheter de labels ou de systèmes.
   

Outils

Les deux outils suivants seront disponibles à partir de fin mars 2025:

• La liste des labels, certificats ou systèmes environnementaux reconnus par HotellerieSuisse
• Un outil de saisie gratuit, intuitif et simple