Mit «Land Gast Wirt» zu mehr Regionalität und Nachhaltigkeit

Frisches Gemüse, Obst, Fleisch oder Wein direkt vom Hof - Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten legen grossen Wert auf regionale und saisonale Produkte. Die Initiative «Land Gast Wirt» wurde vom Schweizer Bauernverband, GastroSuisse und HotellerieSuisse gemeinsam ins Leben gerufen, um Hoteliers und Restaurantbetreiber dabei zu unterstützen, diesem Gästewunsch zu entsprechen. Sie hat zum Ziel, ihnen den Zugang zu regionalen Produkten zu vereinfachen, indem mittels einer Plattform Restaurants und Hotels mit regionalen Landwirtschaftsbetrieben zusammengeführt werden.

Als Hotelier haben Sie auf der Plattform beispielsweise die Möglichkeit, mittels Suchfunktion einen Ort einzugeben. Daraufhin werden Ihnen Höfe und deren Angebot in der entsprechenden Umgebung angezeigt und Sie können die Landwirte direkt kontaktieren. Letztere registrieren sich und ihr Produktangebot ebenfalls auf der Plattform, allenfalls mit Zusatzinformationen (z.B. Bio-Betrieb) und so erhalten Sie als Hotelier alle relevanten Kriterien übersichtlich und auf einen Blick, während die Landwirte ihre Produkte einem breiten Publikum präsentieren können.

Denn eine gute Zusammenarbeit zwischen Gastronomen und Landwirten bietet beiden Seiten wertvolle Chancen: Die direkte Vermarktung in nahe gelegene Restaurants erspart dem Landwirt lange Lieferwege und Zwischenhändler, während sich Gastronomen mit frischen Produkten direkt vom Bauernhof abheben können. Dies wiederum schätzen die Gäste.

Diese Erfahrung macht auch Andreas Züllig, Präsident von HotellerieSuisse und Gastgeber im Hotel Schweizerhof Lenzerheide, der die Zusammenarbeit über die Plattform gerne nutzt: «Wir setzen in unserem Betrieb seit den Anfängen auf Nachhaltigkeit und erleben immer wieder, dass das Ausprobieren von lokalen Spezialitäten sowohl bei in- als auch bei ausländischen Gästen auf grosses Interesse stösst». 

Im Video erhalten Sie einen Einblick wie der Schweizerhof Lenzerheide die Initiative umsetzt.

Auch Thomas Oswald, Landwirt aus Rüti (ZH), ist begeistert von der Plattform: «Ich vertreibe Naturprodukte und durch den persönlichen Austausch mit den Kunden kann ich immer direkt erklären, weshalb ein Produkt beispielsweise in diesem Jahr anders aussieht als im Jahr zuvor. Solche Informationen werden von den Abnehmern enorm geschätzt.»

Im folgenden Video erklärt er weitere Vorteile der Initiative.