Più prodotti regionali e sostenibili con «Land Gast Wirt»

Per i consumatori svizzeri è molto importante che i prodotti come la verdura e la frutta fresca, la carne e il vino siano di stagione e provengano direttamente da aziende agricole locali. L’iniziativa «Land Gast Wirt» è stata lanciata da Contadini svizzeri, GastroSuisse e HotellerieSuisse per sostenere gli albergatori e i ristoratori nell’intento di soddisfare proprio questo desiderio dei loro ospiti. L’obiettivo è facilitare l’accesso ai prodotti regionali raccordando alberghi, ristoranti e aziende agricole su una piattaforma.

«Land Gast Wirt» consente agli albergatori, ad esempio, di eseguire una ricerca in base al luogo. In questo modo la piattaforma individua le fattorie nelle vicinanze e le relative offerte, permettendo inoltre di contattare direttamente i contadini. Alla registrazione, gli agricoltori specificano azienda, prodotti ed eventuali altre informazioni (ad es. agricoltura biologica). Così gli albergatori hanno una visione d’insieme chiara di tutti i criteri rilevanti. Gli agricoltori hanno invece il vantaggio di poter presentare la loro offerta a un ampio pubblico.

Una buona collaborazione tra ristoratori e contadini crea opportunità preziose per entrambe le parti: la vendita diretta ai ristoranti della regione permette ai contadini di eseguire le consegne nel raggio di pochi chilometri e di fare a meno degli intermediari. I ristoratori, invece, ottengono prodotti freschi di fattoria. Un aspetto che gode dell’apprezzamento degli ospiti.

Lo conferma anche Andreas Züllig, presidente di HotellerieSuisse e padrone di casa dell’albergo Schweizerhof Lenzerheide, che si appoggia volentieri alla piattaforma: «La nostra azienda ha sempre puntato sulla sostenibilità e vediamo continuamente che gli ospiti svizzeri e stranieri sono molto interessati a provare le specialità locali». 

Nel relativo video potrà vedere come lo Schweizerhof Lenzerheide traduce in pratica l’iniziativa.

Anche Thomas Oswald, agricoltore di Rüti (ZH), è entusiasta della piattaforma: «Vendo prodotti naturali e grazie al contatto diretto posso spiegare io stesso ai clienti perché, ad esempio, l’aspetto di determinati frutti e ortaggi può cambiare da un anno all’altro. Sono informazioni che gli acquirenti apprezzano fortemente.»

In questo video spiega quali altri vantaggi ha l’iniziativa.