​Le «Plant Based», une tendance culinaire

Santé, style de vie moderne et production écologique optimale sont autant de raisons qui poussent de plus en plus d’hôtes à se tourner vers cette nouvelle tendance et à de-mander des produits et des plats adaptés en conséquence.

Les nouvelles stars de cette tendance? Les plantes: légumes, fruits, champignons et noix. L’alimentation végétale ne consiste plus à imiter l’apparence et le goût des produits d’origine animale, comme c’était le cas jusqu’à présent. La mise en scène esthétique de créations culinaires saines, légères et énergisantes ainsi que l’association de légumes, légumineuses ou autres aliments riches en protéines tiennent une place centrale dans la mise en pratique de ces nouvelles tendances, qui incluent des éléments flexitariens, vé-gétariens et parfois même véganes. 

Les aliments et les boissons fermentés découverts récemment font également partie de cette tendance. Le processus de fermentation sublime les aliments végétaux, donnant vie à de nouvelles saveurs et à de nouveaux arômes uniques.

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