Sostenibilità – Campo d’azione Consapevolezza delle risorse

Le risorse naturali sono sovrasfruttate. Questa situazione non è un modello sostenibile per il futuro, poiché la scarsità e l’aumento dei prezzi delle risorse fanno lievitare i costi e favoriscono la dipendenza da stabilimenti di produzione stranieri. L’economia deve pertanto utilizzare in modo più efficiente le risorse disponibili, separando radicalmente la crescita economica dall’utilizzo delle risorse.

In Svizzera sono stati registrati miglioramenti in diversi ambiti. Poiché gran parte delle risorse anche per il consumo interno proviene dall’estero, è necessario tenere conto anche dell’impatto ambientale locale.

La Bussola della sostenibilità di HotellerieSuisse la aiuta peraltro a inquadrare gli effetti dei singoli campi tematici. Nell’immagine seguente vedrà le dimensioni su cui si riflettono il uso efficiente delle risorse. Maggiori dettagli e la Bussola della sostenibilità sono riportati qui. 

Fatti e cifre

• Circa tre quarti dell’impatto ambientale complessivo causato dalla domanda finale svizzera sono generati all’estero.
• Rapporto tra l’utilità di un bene (output) e l’impiego di risorse (input): l’efficienza delle risorse viene incrementata aumentando i benefici a fronte di un dispendio di risorse costante (o in diminuzione) o di una riduzione dell’uso delle risorse a fronte di benefici costanti (o in aumento).
• L’efficienza delle risorse è un tema di primaria importanza per il nostro settore nel settore Food, Food Waste, nell’approvvigionamento e nei nuovi approcci circolari.
• Il risparmio di materiali e materie prime all’interno dell’azienda e nella catena di fornitura porta automaticamente alla riduzione delle emissioni di CO₂.
• Economia circolare: modelli di servizi sostenibili (es. noleggio di prodotti) vantaggiosi per produttori e clienti: i produttori traggono vantaggio da ogni anno di utilizzo aggiuntivo e le aziende non hanno alti costi di acquisto. Gli apparecchi restituiti ancora in buone condizioni possono essere preparati per il riutilizzo.
• Gli acquisti circolari offrono una visione funzionale del fabbisogno da coprire: è possibile effettuare un nuovo acquisto di apparecchi o prodotti a favore della preparazione e della riparazione di prodotti esistenti.

Documenti e approfondimenti 

Le piattaforme qui elencate presentano ampi approfondimenti sul tema «Uso efficiente delle risorse».

• Informazioni su salvaguardia delle risorse ed economia circolare del DATEC
• Informazioni sull’impronta ambientale dell’UFAM
• Reffnet: Rete svizzera per l’efficienza delle risorse sostenuta dalla Confederazione
• Il Circularity Check è un tool online gratuito concepito appositamente dalla BHF e dal KOF Centro di ricerca congiunturale dell’ETH Zürich. Lo strumento a bassa soglia è pensato per facilitare alle aziende l’accesso all’economia circolare e il relativo potenziamento.

Vorrei occuparmi del tema delle consapevolezza delle risorse. Come iniziare?

Il tema dell’uso efficiente delle risorse può essere affrontato nell’azienda e consolidato a lungo termine, affrontando i seguenti punti:

1. Approvvigionamento: garantire un approvvigionamento sostenibile
2. Consumo: aumentare l’efficienza nella produzione. Analizzi e confronti i dati di utilizzo di alimenti, acqua e prodotti non alimentari.
3. Nuovi prodotti: considerare l’efficienza delle risorse nell’uso di nuovi prodotti.
4. Economia circolare: ricerca di approcci per l’ampliamento dell’economia circolare, ad esempio riparazioni di apparecchi esistenti, utilizzo di prodotti usati o prolungamento della vita utile.