Conseils pour un petit-déjeuner régional

Pour la clientèle moderne qui voyage beaucoup, les critères caractérisant un bon établissement d’hébergement ont changé. Aujourd’hui, elle accorde généralement une importance particulière à trois valeurs: la qualité des chambres et des lits, l’amabilité et la serviabilité du personnel ainsi qu’une offre de petit-déjeuner de grande qualité. Ces trois facteurs sont essentiels, car ils sont pris en compte par la grande majorité des hôtes. 

Les hôtes souhaitent un petit-déjeuner régional

Pour les hôtes, le petit-déjeuner est non seulement une valeur centrale pendant leur séjour, mais en dit aussi beaucoup sur la philosophie d’un établissement d’hébergement en termes d’achats, de développement durable et d’attachement à sa région. HotellerieSuisse vient de publier, notamment avec le soutien du Secrétariat d’État à l’économie (SECO), la brochure «Die neuen Schweizer Regionalfrühstücke» («Les nouveaux petits-déjeuners régionaux suisses»). Cette publication (en allemand) vous donne des conseils et astuces simples pour rendre votre offre de petit-déjeuner plus régionale et plus durable. Vous obtiendrez également des informations sur les spécialités de onze régions suisses ainsi que sur les forces et les faiblesses des offres de petit-déjeuner de huit établissements membres d’HotellerieSuisse qui ont été analysées par des étudiantes et étudiants de l’École hôtelière de Thoune. La brochure est complétée par un exemple de bonnes pratiques de la branche.

Brochure gratuite pour les membres d’HotellerieSuisse

En tant que membre d’HotellerieSuisse, vous pouvez vous procurer gratuitement la brochure ici. Pour les non-membres, le document coûte CHF 50.–. Profitez dès maintenant de cette occasion et laissez-vous inspirer pour votre buffet du petit-déjeuner.