Consigli per la colazione regionale

Ciò che determina la bontà di una struttura ricettiva è cambiato. Le ospiti e gli ospiti di oggi, al passo con i tempi e giramondo, attribuiscono infatti grande importanza a tre valori: la qualità delle camere e dei letti, la cordialità e la disponibilità del personale e una prima colazione di alta qualità. Questi tre fattori sono fondamentali perché quasi tutta la clientela li sperimenta. 

La clientela desidera una colazione regionale

Per le ospiti e gli ospiti, la colazione non è solo un elemento centrale durante il soggiorno, ma dice anche molto sulla filosofia vissuta dalle strutture ricettive nei settori degli acquisti, della sostenibilità e dell’attaccamento alle realtà locali. HotellerieSuisse ha pubblicato l’opuscolo «Die neuen Schweizer Regionalfrühstücke» («Le nuove colazioni regionali svizzere») con il sostegno di varie organizzazioni, tra cui la Segreteria di Stato dell’economia SECO. Questa pubblicazione (in tedesco) fornisce consigli e trucchi di facile attuazione su come rendere la colazione più regionale e sostenibile. Vi troverà anche informazioni sulle specialità di undici regioni svizzere e sui punti forti e deboli della colazione di otto aziende affiliate a HotellerieSuisse, analizzate da studentesse e studenti della Scuola alberghiera superiore di Thun. L’opuscolo è completato da un esempio di buone pratiche del settore.

Brochure gratuita per le socie e i soci di HotellerieSuisse

Le socie e i soci di HotellerieSuisse possono ottenere gratuitamente la brochure cliccando qui. Per chi non è affiliato, il documento può essere acquistato a CHF 50.–. Approfitti subito di questa opportunità e tragga ispirazione per la colazione al buffet del suo hotel.