Swisstainable: un programma di sostenibilità per tutti

«Al giorno d’oggi, per un’azienda alberghiera è inevitabile affrontare la questione della sostenibilità», afferma convinto Pascal Küttel, direttore dell’Hotel Continental Lausanne. «Spesso è una richiesta esplicita della clientela, sia d’affari sia turistica, che talvolta si aspetta anche una certificazione». Per soddisfare questa esigenza della clientela, Svizzera Turismo ha lanciato il programma di sostenibilità Swisstainable. HotellerieSuisse ha chiesto a Pascal Küttel cosa lo entusiasma di questo programma, come lo attua nella sua azienda e quali consigli dà agli albergatori e alle albergatrici che vorrebbero impegnarsi per una maggiore sostenibilità anche nel loro hotel.

Obiettivo: informare la clientela

L’obiettivo dichiarato del programma di sostenibilità non è semplicemente quello di generare una nuova certificazione, bensì di migliorare l’informazione alla clientela. Allo stesso tempo, Swisstainable mira a creare un movimento che coinvolga l’intero settore. Anche Pascal Küttel mette in evidenza questa facilità di accesso per tutti al programma: «Indipendentemente che un albergo disponga già di un piano completo di sostenibilità o che un’azienda voglia aumentare il suo impegno per la sostenibilità con mezzi semplici, il programma si rivolge individualmente alle aziende interessate grazie ai tre diversi livelli». Il fatto che Swisstainable sia stato avviato da Svizzera Turismo e che le partecipanti e i partecipanti potenziali ricevano un eccellente supporto dall’organizzazione sono altri motivi per cui Pascal Küttel ha aderito al programma. «Inoltre aiuta a dare risalto ai piccoli sforzi quotidiani di un’azienda nel campo della sostenibilità», aggiunge.

Messa a disposizione del catalogo delle misure

La base di tutti e tre i livelli è l’impegno per la sostenibilità. Svizzera Turismo mette a disposizione cataloghi di misure adattati al rispettivo livello, da cui gli alberghi interessati possono attuare tre misure. Queste riguardano, per esempio, il risparmio energetico, la riduzione dei rifiuti o la garanzia delle pari opportunità nelle condizioni d’impiego. «Non solo ogni azienda può decidere da sola da quali aree iniziare, ma ha anche a disposizione due anni – quindi tempo a sufficienza – per raggiungere gli obiettivi e determinare autonomamente la tabella di marcia», dichiara Pascal Küttel lodando la struttura del programma. «Inoltre, la partecipazione a Swisstainable aiuta enormemente a rendere visibili alla clientela gli sforzi della propria azienda nel campo della sostenibilità e a mostrare un chiaro posizionamento. Questo ha a sua volta un effetto positivo sull’acquisizione di ospiti».

Coinvolgere il team

«Il programma è interessante e consigliabile per ogni azienda», è convinto Pascal Küttel. «Non solo perché ogni albergo può aderire individualmente in base alla sua condizione attuale, ma anche perché Swisstainable mostra modi concreti per ridurre i costi operativi». Il programma di sostenibilità è spiegato in modo comprensibile ed esauriente sulla relativa pagina di Svizzera Turismo, permettendo alle persone interessate di aderire ancora più facilmente. Pascal Küttel, che con la sua azienda è attualmente al livello 2, ritiene che per il successo del programma di sostenibilità sia fondamentale coinvolgere nell’attuazione l’intero team: «Serve l’impegno di tutti per posizionarsi in modo credibile come azienda sostenibile e per attuare con successo le misure previste».